Mắm Tôm Tĩnh Gia

Tinh Gia Sea Area, Thanh Hoa ist ein flacher Strand, vollständig sandig, ohne Schwemmland. Es gibt viele Arten, Garnelen zu fangen, aber hier kauft das Unternehmen nur Garnelen, die in der mittleren und oberen Schicht ausgebeutet werden, sodass die Garnelen eine rosa Farbe, eine dünne Schale, ein festes Fleisch haben, das Protein und eine besondere Ernährung gewährleistet Sand wie Garnelen von unten.
Frische Chargen Garnelen werden in die Fabrik gebracht und mit Meerwasser gewaschen. Das Unternehmen hat in ein System investiert, bei dem Meerwasser aus dem Meer in zwei 120-m3-Filtertanks gepumpt wird, um Sand abzusetzen und es dann in kleinere Tanks zu pumpen, um Garnelen zu waschen. Dieses Pumpensystem wurde von Mr. Cong entworfen – ihr Ehemann Toan ist Bauingenieur, der sich auf die Planung von Wasserversorgungssystemen spezialisiert hat. Facharbeiter schnell vorverarbeitet, Sand und Verunreinigungen entfernt und dann im richtigen Verhältnis mit Salz vermischt, gemahlen und dann für die natürliche Fermentation inkubiert. Nach einer Inkubationszeit von 12-18 Monaten wird es verkauft.