Mực Ống - California

Mực ống là một loại mực có thân tròn và dài như cái ống. Đuôi mỏng và có vây ngắn hơn mực. Mực có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da xuất hiện nhiều đốm hồng và đôi mắt to trong suốt. Đặc điểm nổi bật của loài mực này là vây đuôi kéo dài từ giữa thân đến cuối thân tạo thành hình thoi. Thịt mực giòn tan trong miệng chứ không có vị ngọt như các loại mực khác.

Mực ống được coi là loài mực ngon nhất trong họ mực nhà. Được đánh bắt thẳng từ biển vào sáng sớm, sau đó được cấp đông ngay trên tàu rồi cập cảng vận chuyển cho khách nên mực luôn tươi ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.